Recept – Krev s cibulí

Je to můj oblíbený recept, dělával jsem ho z králičí krve, ale dá se použít jakákoliv. Když zabijeme králíka, vyteče z něj trocha krve, něco okolo decilitru nebo o trochu víc. Tato krev se chytá do misky. Pokud zabíjíte víc králíků, tak je krve pochopitelně víc. Já počítám na poctivou porci krev ze tří kousků, ale i z jednoho se to vyplatí udělat.

Než králíky zpracujete, je už krev sražená, má konzistenci a barvu jemných jater. Na pánvi opečete pět nebo víc deka špeku a na tom pak střední nakrájenou cibuli. Krev vyklopíte na prkénko, trochu pokrájíte a přidáte k cibuli. Občas zamícháte a po chvíli je to hotové. Osolíte, opepříte a je navaříno. Můžete to ozdobit pažitkou nebo něčím zeleným. Klidně i rajčetem. Jíme s chlebem, s rohlíkem nebo s bramborem.

Kdyby se nám krev nedejbože na zabíjačce srazila, zkusil bych to i z vepřové. Ale pro sražení není důvod, protože to by pro jelita byla pohroma proto si to každý řezník setsakra pohlídá.