Časy a plány

Kdo chce mít zabíjačku celou, přijede už v pátek večer do Libratic. Čas ještě upřesním, myslím, že my tam přijedeme kolem osmé nebo deváté. Vy můžete kdykoliv.

Spát půjdeme až si to všechno povíme. Asi pozdě. Je to individuální.

Je to kruté, ale je to tak. Zabíjačka začíná pro někoho v 6.30, to se jede pro prase. Kdo chcete jet pro prase, napište mi, ať s vámi počítám. Uvidíte, odkud čuník pochází, dokonce i jeho chovatelku. Navíc budete oslavováni za to, že jste prase přivezli. A možná se cestou stane nějaká příhoda.

V 7.00 začíná zabíjačka. Je naprosto třeba, aby všichni účastníci byli na místě. Nelze se postupně trousit. Kdo nepřijede v 7.00, nemůže říkat, že byl na zabíjačce. Nikdo netrpí brzkým vstáváním jako já. Prostě to tak musí být.

Oběd bude v poledních hodinách.

Sádlo se bude škvařit večer.

Klobásy se budou dělat večer a udit přes noc. To funguje tak, že se každou hodinu a půl někdo vzbudí a jde zkontrolovat udírnu – pokochat se dílem. Přitom do udírny vhodí polínko a jde spát. Pokud nás na to bude víc lidí, každý vstane jednou nebo dvakrát. Ale klidně to zastanu sám, baví mě to.

Ráno účastníky budíme přiložením teplé čerstvé domácí klobásy k nosu. Po zchládnutí je to taky výborné, ale čerstvá horká klobása, právě vytažená z udírny, je prostě o tři třídy lepší. Nedá se to s ničím porovnat.

Dopoledne nebo odpoledne, jak kdo, bude rozdílení výslužek a rozjezd.