Vytvořím kuchařku – plané rostliny
Rozhodl jsem se, že letošní rok zasvětím vytvoření dalšího dílu Delikates. Tématem budou plané rostliny a jídla z nich.
Tentokrát to pojmu úplně jinak. Bude barevná, s velkými fotkami jednotlivých jídel. Budu na ní pracovat celý rok, recepty budou přibývat podle dostupných surovin – planých rostlin. Uvažuji i o tom, že by samotná kuchařka byly jen desky a ty by si člověk doplňoval podle potřeby jednotlivými listy.
Kuchařka míří pod vánoční stromky příbuzných a známých, ale když ji bude někdo chtít vydat ve větším nákladu a postarat se o všechen ten mumraj okolo, nebudu se bránit.
Tak jsem to nezvládl, doufal jsem si, že ano, ale nakonec to nevyšlo. Ale připravuji jiný projekt na toto téma. Nechte se překvapit. Buď ho zveřejním brzo nebo vůbec.
A já co nám pod stromčekom chýbalo.
No a teraz nám to chýba v kuchyni, pán velkomožný.
Další projekt, co nedopadl: http://planerostliny.com/
Ahoj,
nepatří mezi plané restliny, ale snad bys mi mohl pomoci. Teta Helenka koupila na tržnici a namnožila bylinku, která voní přesně jako kari koření. Když jsem ji chtěla dát do jídla, tak Kvirin měla strach, jestli nemá vedlejší účinky, hlavně na děti. Že není jedovatá vím, prý ji používá Helenčina kolegyně, ale to neznamená, že nemá nějaké jiné nedobré vlastnosti. Protože kari jsem se dočetla, že je vlastně směs různých bylin a ne rostlina. Co ty na to? Prosím, zkus mi něco zjistit.
Díky
Mám dost obavy, co se týká náhrad surovin. Když někdo říká, že něco chutná nebo voní jako něco jiného, tak je to často čistá sugesce – kdo hledá, nakonec tam tu chuť najde.
A co se týče Kari. Je to skutečně směs. Žlutá je od kurkumy, bývá tam i koriandr, pískavice, kmín, čili a spousta dalších možných dalších součástek. Směs je stará asi pět tisíc let, takže si ji každý kraj a domácnost nějak upravila. Rozhodně nejde o jednu bylinu.
U každé byliny je třeba zjistit, jak se jmenuje, pak se dá bádat dál.