Recept: Vepřové ledvinky pro Aničku
Suroviny: Dvě hovězí ledviny, pět středních cibulí, vrchovatá lžíce sádla, pět deka špeku, pepř, kmín, vrchovatá
lžíce mouky, chléb, sůl.
Postup: Jednotlivé nádorky ledvin zbavíme tuku i močových kanálků, kvůli tloušťce překrájíme vejpůl a důkladně ve vlažné vodě propláchneme.
Na pánvi lehce osmažíme na sádle cibulku, nakrájenou na kolečka a samozřejmě oloupanou. Přidáme kousky špeku, velké
asi 3 x 20 x 20 mm, ledvinky, a dobře to popepříme a zasypeme kmínem. Občas zamícháme a celkem
prudce opékáme. Ledvinky naštěstí pustí hodně šťávy, proto je nemusíme podlévat. V okamžiku, kdy jsou ledvinky
perfektně propečené, osolíme je a zalejeme moukou, rozmíchanou ve dvou decích studené! vody. Ještě chvíli prohříváme, tím
to zhoustne.
Podáváme s chlebem a červeným mešním vínem.