Když se řekne dýně, většina lidí si představí hnusný kompot. Za socializmu totiž nebyl ananas k sehnání a proto asi někdo přišel s progresívní myšlenkou, padělat ananasový kompot. Všiml si, že dýně má skoro stejnou barvu, dají se z ní dělat kostičky a když se to trochu ochutí po ananasu, nikdo nic nepozná.   

Zoufalství našich hospodyněk pak zapříčinilo, že skutečně uvařili dýni, přilili ananasovou tresť a nabízeli to svému okolí k jídlu. Prý to bylo hrozné, proto si to všichni pamatují a odmítají jíst jídla z dýně, nedejbože aby to byl dokonce kompot.

Moje Bábi dýňový kompot dělala. Ne ananasový z dýně, ale skutečně dýňový. A výborný, byla o něj bitka. No a její recept jsem dnes vyzkoušel, s vynikajícím úspěchem.

Potřebujete:

• Velkou dýni
• Kilo cukru
• Vanilku nebo čtyři vanilkové cukry
• Dvě až čtyři deci octa, podle chuti víc nebo míň
• Sedm hřebíčků na várku
• Dva citrony na várku

Do velkého hrnce dáme litr vody, cukr, vanilku, 7 hřebíčků, dva citrony bez žluté části kůry, nakrájené na kolečka. Cukr rozpustíme a podle chuti doplníme ocet. Dýni zbavíme měkké části se semeny (semena sníme nebo nasušíme), odkrojíme slupku a nakrájíme na kostičky, velké 1,5 nebo 2 cm. Do hrnce dáme tolik dýně, aby jen trochu čouhala nad hladinu, přivedeme k varu a na pomalé, plameni vaříme asi 15 minut. Dýně nesmí být rozvařená, měla by zesklovatět. Nejste-li si jistí, vezměte větší kousek, překrojte ho a podívejte se, zda je dýně uvařena až do středu.

Naplňte do sklenic i s hřebíčky a citrony. Do stejné vody dejte další várku dýně, dva citrony a hřebíčky. Přidejte dýni a celý proces opakujte, dokud nedojde dýně.

Rodinný recept jsem trochu zjednodušil (dýni nenamáčím přes noc), výsledek je stále excelentní.

Šmarjá, to je výborný.